..BÜYÜLÜ LEZZETLER..

Geçen hafta Ankara'ya ardı ardına açılan Alışveriş merkezlerinden bir yenisi olan Minasera avm Çayyolu Bıg Chehfs de arkadaşlarımızla otururken ustamı gördüm yeni yerde de belli günler kurs veriyormuş.. Ankara'da pastacılık öğrenimi konusunda gidilebilecek en iyi ustadır..

Uzun zamandır gitmiş olduğum pastacılık kursundan öğrendiklerimden birini hep paylaşayım istemiştim ama bir türlü olmamıştı..Ustamı görmek vesile oldu..

Benim tuzlularla aram tatlılara nazaran hep daha iyi olmuştur..

Tatlının ne kadar enfes bir şey olduğunu sigarayla vedalaştıktan sonra anladım ve keşfettim..

Şimdide kendimi alıkoyamıyorum.. Ama benim her zaman tek favorim dondurmadır .

WAFFEL

SEVGİLİ KURS ARKADAŞLARIM DÜNYA ŞEKERİ ŞEMSETTİN USTAM USTA'NIN YARDIMCILARI..

ELMALI KREP..

MEYVELİ PANCAKE

250 gr un

250 gr süt

150 gr krema(likit)

3 adet büyük yumurta

65 gr toz şeker

Biraz tuz

Biraz vanilya

10 gr kabartma tozu

1 adet limon rendesi..

1.Un elenir (Şemsettin ustanın üzerinde durduğu bir konu mutlaka un elenecek)

2.Süt ve krema birbirine karıştırılır ve una ilave edilir

3.Yumurtalar karıştırarak ilave edilir.

4.Toz şeker,biraz tuz,vanilya ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır..

Hazır olan hamur buzdolabında 10 dakika dinlendirilir..Daha sonra tava ısıtılarak sostan 1 kepçe dökülür yuvarlak olmasına dikkat edilir.

5.İşlem bu şekilde devam eder sonra Pancake’in ortasına krem patisserie sıkılır üzerine meyve konur krem şanti sürülür..Bu işlem 3 kere devam eder ve üzerine sos dökülür..